На мой взгляд рис бывает разный. Если говорить просто мягкий и твердый. Круглозерные сорта более крахмалисты поэтому из такого риса смельчаков готовить плов меньше. Я про начинающих плововаров. Длинозерные такие которые мы все знаем Лазер, Басмати готовить легче -плов из такого риса, переварить сложно и при наличии наваристого зирвака -основы среднеазиатского плова выход всегда предсказуем. Сторонников такого риса очень много. Именно Ташкентский плов готовится из риса Лазер чаще. Сортов риса очень много и Узбекский плов готовится не только из риса известных сортов Девзира и подвидов...

Возможно для кого-то ничего нового тут не будет. Основное отличие этого рецепта - это "один к одному". Стакан риса - стакан воды. Два стакана риса - два стакана воды. Понадобится: рис; масло сливочное; масло растительное; 40 минут свободного времени. Большая просьба прочитать внимательно и следовать всем указаниям. Вероятно вам очень захочется добавить воды в процессе приготовления, воздержитесь от этого...