Этому не учат в средней школе, да в большинстве вузов тоже. Явление открывалось и переоткрывалось много раз, но в науках этого нет. Наука не любит то, что объяснить не может. Забавно, что и в Википедии не нашел отдельной статьи на эту тему. Это чистая эмпирика. Речь идет о так называемой S-образной кривой...