Новый вид «фазового перехода» в воде был впервые предложен 30 лет назад в исследовании ученых из Бостонского университета. Авторы исследования тогда предположили, что при значительном охлаждении жидкая вода должна разделяться на две формы с разной плотностью. Однако экспериментально подтвердить эту гипотезу пока не удавалось, потому что переход должен происходить при температурах, когда в нормальных условиях вода превращается в лед. В статье, опубликованной в журнале Nature Physics, исследователи...

Есть много факторов, объединяющих Россию и Финляндию, и среди них гастрономические. Хочется немного поговоритьт об истории этого лакомства, противоборстве двух «крендельных» семейств и о том, какой рецепт всё-таки правильный. Выборгский крендель был и остается одним из главных символов города Выборг, который еще в далекие средние века получил прозвище “Крендельный”. Но вопрос об истинном и правильном рецепте кренделя до сих пор не решен. Тайна выборгского кренделя Согласно легенде, в тесто в выборгские...