Сегодня хочу сделать обзор-отзыв на Сыр Hochland творожный cremette professional 65% Почему он, да очень просто. Это мой фаворит на данный момент. * Цена: 1050 руб за 2кг *Консистенция плотная, всё же это творожный продукт * Вкус * Удобство в работе * Без крупинок  Сыр Hochland творожный cremette professional 65% работаю на нём уже давно , но были проблемы с его поставками какое то время.  Раньше когда только начинала свой путь кондитера, брала маленькие упаковки по 800 гр. И это было удобно.  Сейчас уже покупаю большими объёмами...

Обалденно вкусный и стабильный крем - любимчик кондитеров и заказчиков. Делают крем-чиз на основе творожного сыра (например, альметте, каймак, калех или креметте). Крем-чиз идеален в работе, не расслаивается, хорошо держит форму   и готовится он элементарно) Самый базовый рецепт крем-чиза: Сыр творожный 300гр Масло сливочное 82% 100гр Сахар или сахарная пудра 100гр По пропорциям сразу оговорюсь, ищите своё идеальное сочетание. Может слишком много сахара покажется или же наоборот захотите добавить побольше...