Любой крем — как вишенка на торте. Готовые коржи можно купить в магазине, а крем придется взбивать самостоятельно. Если нет достаточного опыта, то неизбежно встает проблема выбора: какой крем лучше использовать для начинки и прослоек, какой годится для розочек и изящных украшений, а каким получится выровнять бочка торта, чтобы исправить огрехи первых кондитерских опытов? Что предпочесть — плотную текстуру или заоблачную нежность? Какой крем станет идеальной парой для хрустящих коржей из безе, а...

Эти маленькие изделия из заварного теста также называют эклерами. Для профитролей: 190 мл воды 1 ч. л. сахара щепотка соли 90 г сливочного масла 125 г пшеничной муки 5 яиц Для крема: 400 мл сливок 35 % жирности 250 г мягкого творожного сыра 100 г сахарной пудры 1–2 капли ванильной эссенции 24 шт. профитролей Приготовление: ДЕЛАЕМ ПРОФИТРОЛИи: 1. В глубоком сотейнике вскипятить воду, добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения. Добавить в сотейник сливочное масло, варить до полного растворения масла...