Есть кремы, которые требуют навыков, термометров и почти хирургической точности. А есть те, что прощают ошибки и получаются даже у новичков. Крем-чиз – как раз из второй категории. Его не нужно варить, заваривать или выдерживать в холодильнике сутки. Достаточно просто смешать ингредиенты в правильном порядке – и у тебя в руках нежная, воздушная масса, которая годится и для прослойки, и для выравнивания, и для украшения. Именно поэтому хороший рецепт крем-чиза для торта – база, которую стоит освоить каждой хозяйке...

Сливочный, бархатистый, с благородной кислинкой — именно таким должен быть идеальный крем-чиз. Но давайте честно: каждый раз покупать его в магазине, когда захотелось чизкейка или ролла «Филадельфия», — удовольствие не из дешевых. А в баночке порой обнаруживается то пересоленная масса, то странный крахмальный привкус. Хорошая новость: нежный крем-чиз реально приготовить дома из продуктов, которые есть в любом супермаркете. Вы получите универсальную основу для утренних бутербродов, начинку для профитролей, базу для крема и главный ингредиент для чизкейка без выпечки...