Красный рис становится всё более популярным: ведь он не только полезен, но и, имея приятный глазу цвет, отлично смотрится на тарелке. Для того, чтобы сохранить и пользу, и окраску зерна стоит придерживаться нескольких несложных правил. Как же варить красный рис? ➀ Подготовка риса 🔼 Рис следует тщательно промыть холодной водой (до прозрачности воды) и откинуть на дуршлаг. 🔼 Если вы хотите, чтобы рис сохранил свою форму и не имел надрывов отрубевой оболочки, замочите его в чистой холодной воде на полчаса...

Красный рис — один из видов цельнозернового риса (чаще всего длиннозерного), то есть не очищенного от оболочки. С одной стороны, это обеспечивает ему тот самый цвет (на самом деле с коричневым оттенком), с другой — наделяет целым комплексом полезных свойств. А еще именно благодаря оболочке красный рис отличается особенным вкусом с ореховыми нотами и своеобразной текстурой. Проще говоря, он более упругий, чем привычный нам белый. Эти качества могут немного варьироваться в зависимости от того или иного сорта, но вы вряд ли спутаете красный рис с белым или бурым...