Картофель бывает рассыпчатый и идеально подходящий для пюре. Бывает плотный и гладкий — он отлично держит форму в салатах. Есть виды, которые быстро готовятся или долго хранятся. Все это — результат многообразия сортов, созданных для разных условий и целей. И чтобы не разочаровываться в готовом блюде, стоит научиться выбирать сорт картофеля Все сорта картофеля можно условно разделить по нескольким характеристикам: По сроку созревания По назначению По кулинарным свойствам По цвету кожуры и мякоти Картофель бывает с белой, желтой, розовой, красной и фиолетовой кожурой...

Не всякая картошка универсальная и подходит под любое блюдо. Сорта, виды, цвет и страна произрастания часто имеют значение при выборе картофеля для жарки, тушения, супов, пюре или запекания. Сегодня вы узнаете, как приготовить идеально хрустящий печеный красный картофель, который можно приправить чем угодно по своему усмотрению и подать на гарнир к основному блюду. Красная картошка бывает странной, из-за плохой крахмалистости она не годится для жарки или фри. Только в суп? Нет, ее можно вкусно запекать, но тут есть нюансы...