На прилавках магазинов можно найти самую разную красную икру — от горбуши и форели до нерки и кижуча. Мы решили узнать у шеф-повара, чем они отличаются, заодно выяснили, как распознать подделку и выбрать качественный продукт к новогоднему столу. Под названием "красная икра" обычно понимают икру различных видов рыб семейства лососёвых. Чаще всего на отечественных прилавках можно встретить икру горбуши, форели, лосося, кеты, нерки и кижуча. На взгляд обывателя, икра, скажем, форели или горбуши мало...

Здравствуйте, уважаемые читатели. Икра рыб является вкусным и полезным продуктом. Все знают о существовании красной и черной икры. Последнюю многих даже не доводилось пробовать. В России промысел осетровых, которые являются производителями черной икры, запрещен. Ее можно приобрести на черном рынке по бешеной стоимости или с производств. Но за такую цену она не каждому в рот полезет. Красная икра вполне доступна, но стоит она неоправданно дорого. К тому же красной икры бывает несколько видов, которые отличаются по вкусу...