Домашние котлеты — блюдо, знакомое каждому с детства. Казалось бы, что тут сложного: смешай фарш, слепи и обжарь. Но именно на этом этапе многих ждет разочарование. Вместо нежной и ароматной котлеты на тарелке оказывается сухой кусок мяса с плотной коркой. Дело в том, что сочность формируется задолго до того, как котлета попадет на сковороду. Кулинарный блогер Евгения Полевская назвала (18+) пять правил, которые помогут исправить ситуацию и получить идеальный результат. Сочность закладывается до жарки...