Да, трудный! Поспорю с отличниками и соглашусь с двоечниками! Действительно, трудный. И даже перед теми, кто , казалось бы, и знает превосходно русский язык, постоянно возникают какие-то казусы. А ещё, честно вам признаюсь, что и учителя сами могут "попадать в ловушки" с русским языком, и потому многие не любят ходить на традиционный ежегодный Тотальный диктант, проводимый по всему миру в одну из апрельских суббот. Кстати, в этом году вы пока не опоздали, потому что ввиду коронавируса его перенесли на сентябрь...

Всё просто. Нужно знать не только сами чередующиеся корни, но и (тут внимание ☝) их значения!  Чередующиеся корни -КОС-/-КАС- имеют значение "касаться": КАСание, КАСательная, приКОСнулся, приКОСновение, неприКОСновенный и т. п.  Написание этих корней зависит от суффикса -А-. Есть суффикс -А- - пишем -КАС-, нет суффикса -А- - -КОС-.  Слово КОСАРЬ обозначает, во-первых, человека,который занимается заготовкой трав, используя кОсу, то есть он кОсит, а не касается кого-то. Следовательно, не имеет отношения к чередующимся корням...