Когда я впервые заикнулся жене, что буду коптить рыбу на продажу, она покрутила у виска: «Весь дом прованяешь, а заработаешь копейки». Спойлер: дом действительно пахнет костром (мне нравится, жене — нет), а вот насчет копеек она ошиблась. Рыба — это продукт, который любят все, но боятся покупать в магазинах. Там она часто «жидкая», пересоленная или вообще крашеная "жидким дымом". Если вы дадите людям настоящую, золотистую рыбу из коптильни — они станут вашими рабами (в хорошем смысле). Давайте посчитаем,...