По оценке неких экспертов, один Бог знает каких, ассортиментный перечень мясных (т.е. где мясо присутствует или, по идее, должно бы присутствовать) насчитывает около 250 наименований*. *- Цифра эта, взятая из работы В. Г. Зонина "Современная технология мясных консервированных продуктов", была, если вообще когда-либо была, актуальна несколько лет назад, до того как, после известных событий, с полок наших магазинов исчезли всевозможные "Chicken Breast" в собственном соку. Мясные консервы в широком смысле изготавливают из чисто мясного (в т...

Консервы — важная часть современной пищевой промышленности. Они помогают нам в дороге, на даче, в офисе и в ситуациях, когда времени на готовку совсем нет. Но часто возникает вопрос: можно ли их есть и не вредно ли это? Давайте разберемся. Основным документом, регулирующим производство и продажу консервов в России, является ГОСТ Р 55289-2012 «Консервы. Общие технические условия». Этот стандарт устанавливает требования к качеству, безопасности и маркировке консервированной продукции. С 1 декабря 2024...