В мире насчитывают около 100 видов растений, которые причисляют к роду кофе. Не все они пригодны для употребления в пищу. Самыми распространенными принято выделять всего лишь 4 вида кофейных растений. Остальные производятся в крайне малых количествах и преимущественно используются в кулинарии. Эксцельса или эксцельза (Excelsa) - самый неизвестный из четверки. Получил свое распространение только в первое десятилетие XX века. Дерево необычно высокое, для рода кофе, достигает 20 метров. Поэтому его также называют "высокий кофе"...

Потерянный вид кофе, который снова нашли и удивились Глобальное потепление угрожает будущему качественного кофе. Под угрозой вымирания оказались деревья арабики, а значит, и вся спешелти индустрия. Один из способов спасти отрасль — обратить внимание на малоизвестные виды кофе, которые обладают перспективным вкусом и могут адаптироваться к новым климатическим условиям. В этой статье мы расскажем об одном из таких видов — стенофилле. Разобраться в истории и особенностях вида нам помогли исследования...