Кондитерские изделия - это неотъемлемая часть нашей жизни. Кексы, пирожные, печенье - все это мы любим и с удовольствием употребляем. Но мало кто задумывается о том, каким образом происходит производство этих вкусных лакомств. Все начинается с технических условий, которые являются основой для изготовления мучных кондитерских изделий. Что такое технические условия? Технические условия - это документ, который содержит описание требований к качеству и характеристикам продукции. В случае с мучными кондитерскими...
На сегодняшний день существует такое большое количество десертов, что на их перечисление не хватит и дня. Но каковы же их основные отличия? Кондитерские изделия – это широкая классификация блюд и продуктов, в состав которых входит следующие ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочные масло, разрыхлитель (в определенных случаях) и другие дополнительные составляющие. Но какие виды кондитерских изделий существует? Их принято делить на две большие группы в зависимости от того, какие продукты входят в состав десерта...