Казалось бы, только мы закрываем одну позицию в импортозамещении, как на белый свет выползает вторая или третья. Вот и по части импортных закупок кондитерских изделий из стран Евросоюза в минувшем году мы неожиданно поставили рекорд. Оказывается, они увеличились почти на 18% - и это в условиях, когда «граница на замке», мы обложены санкциями ЕС, и когда из Старого Света покупаем только самое-самое необходимое, что сами пока не производим. Почему вдруг именно в области шоколада никакие барьеры оказались...

По информации от производителей, на каждую тонну печенья, пряников и слоек приходится порядка 20% начинок, а на каждую тонну тортов и пирожных недлительного хранения — около 25%. Учитывая стабильный спрос на кондитерские изделия в России, производство фруктово-ягодных и молочных начинок имеет хорошие перспективы для развития. Кондитерские начинки используются в качестве наполнителя, придающего определенный вкус разнообразным изделиям из теста: тортам, пирожным, пряникам, слойкам, печенью и т...