Начнем с определения самого слова «концепция». Концепция – это сформированный смысл, идея, мысль. Некий путь, который должен определить конечную цель и пункты по которым её можно достичь. Другими словами это все что вы видите и не видите в ресторане. Начиная с улицы, входа, окон, помещения. Меню и технологии его приготовления, оборудования и способов подачи самого блюда. Интерьера и униформы официантов. Важно всё, каждая деталь, потому что ресторанный бизнес состоит из каждой, пусть небольшой, но детали...

🤷‍♂️ Странные слова, не правда ли? Давайте для начала вспомним, что такое «Концепция» Концепция – это: 🔸комплекс взглядов на что-либо, связанных между собой и образующих единую систему; 🔸определённый способ понимания, трактовки каких-либо явлений; 🔸основная точка зрения, руководящая идея для их освещения; 🔸система взглядов на явления — в мире, природе, обществе 🔸 ведущий замысел; 🔸конструктивный принцип — в научной, художественной, технической, политической и других видах деятельности 🔸...