Летние дни сложно представить без гриля и мангала. но нельзя забывать, что у еды с дымком всегда будет ряд “минусов”. При высокой температуре на поверхности мяса могут образовываться соединения, потенциально связанные с риском развития рака. Это не означает, что от шашлыков и стейков придется навсегда отказаться, но что придется учесть, чтобы продолжить вкусно и, главное, здорово жить? Когда мясо готовят при очень высокой температуре и доводят до сильного обугливания, образуются гетероциклические...