Как правильно и быстро почистить кальмары. Как правильно их отварить!
Кальмар в кляре. Хрустящий с наружи и мягкий внутри. Рецепт приготовления идеального кальмара.
Жареные кальмары - популярное блюдо средиземноморской кухни, представляющее собой обвалянные в пшеничной или нутовой муке и обжаренные в растительном масле кольца кальмара. В состав кляра также часто входят яйца, пиво. Для обжаривания также используются панировочные сухари. Типичное блюдо мадридской кухни. Кальмаров едят во многих кухнях; в английском кулинарном названии calamari часто используется для блюд из кальмаров. Существует множество способов приготовления кальмаров. Жареные кальмары распространены в Средиземноморье...
Научили вкусно варить кальмаров: нежные, не "резиновые". И что мы делаем не так, почему кальмары жесткие: 3 хитрости, о которых мы не думаем
Даже сваренный "быстро" кальмар может быть жестким, "резиновым" и невкусным. Хотя быстро - понятие очень растяжимое - особенно для кальмара. Как приготовить кальмаров вкусно и красиво, чтобы были нежными. И - быстро и просто: делюсь нехитрыми тонкостями приготовления: так варить кальмаров для салата и не только стоит. Хитрость №1. Кальмары не любят быструю разморозку ...размораживать важно "медленно". Разморозить кальмаров нужно "естественным" путем, чтобы мясо сохранило нежную структуру, не лишилось сока при размораживании - и термообработке...