В большой статье про Витамин С мы разобрали, что это за витамин, для чего он нужен организму, как его получить и в каких продуктах его содержание максимально. Однако есть нюанс, который заслуживает отдельного внимания - сохранность витамина С. Он легко разрушается под действием окружающей среды, поэтому в этой статье мы подробно разберем, почему это происходит и как этого избежать. Молекула Витамина С достаточно нестабильная, она легко “отдает” свои электроны для защиты других веществ. Именно благодаря этому витамин С - один из самых сильных антиоксидантов...