С уборкой капусты для засолки и квашения торопиться не стоит. Следует дождаться первых ночных заморозков и дать кочанам немного подмерзнуть. В этом случае из них «уйдет» горечь и соленая капусточка получится особенно вкусной. Кстати! Перейдите по ссылке, чтобы узнать благоприятные дни для уборки капусты по Лунному календарю, признаки созревания и сроки уборки разного вида капусты в Сибири, на Урале, в Подмосковье, южных регионах страны. Квасить и солить капусту на зиму следует в мужской день недели, то есть в понедельник, вторник и четверг...
Активность бактерий, отвечающих за квашение капусты, зависит от фаз Луны. Поэтому даты засолки полезно согласовывать с календарём ночного светила. Капуста – полезнейшая обитательница огородов, которая созревает в середине осени. Подходить к заготовке капусты важно ответственно, иначе результат окажется недостаточно хорошим. На него влияет не только мастерство хозяйки, но и дата квашения и засолки. Её рекомендуется согласовывать с лунным календарём. Так бактерии, ферментирующие капусту, будут правильно размножаться, дадут вкус, пользу и хруст...