Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Савкина рассказала, чем полезнее всего заправлять салаты. «Овощи и фрукты, собранные на пике зрелости, содержат максимум полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Ежедневное потребление не менее 400 г фруктов и овощей помогает обеспечить ежедневное поступление в организм пищевых волокон. Но если хранить их при комнатной температуре, количество полезных веществ у свежесобранного урожая падает, - говорит специалист...

Приготовление салатов включает выбор заправки. В некоторых случаях именно они становятся акцентом блюда, придают ему неповторимый вкус. Майонез уже чересчур банален, от него пора избавляться. В качестве заправки могут служить: бальзамический уксус, оливковое или подсолнечное масло, квас, соки из апельсина, лимона, граната, клюквы, брусники.  Подойдет горчица, мед, молочные и кисломолочные продукты, тертый сыр, а также разнообразные готовые соусы...

Салаты из овощей необходимо заправлять сметаной или майонезом перед подачей на стол. Если салат заправить за несколько часов до подачи, а ещё хуже с утра , чтоб он пропитался😂., то пользы от такого блюда...

Расскажу про мой личный рейтинг полезных заправок. 1. Лимонный сок Лимонный сок не только дает вкус, подчеркивает другие продукты, но и снижает конечные продукты гликирования (они образуются при реакции белков и жиров с сахарами под воздействием высоких температур — при сушке, жарке, копчении и так далее). Именно из-за этих веществ нарастают риски развития атеросклероза, диабета и даже болезни Альцгеймера. Конечно, в салатах из свежих овощей их нет, но если добавлены морепродукты, сыры, маринованные грибы, яйцо, мясо — уже появляются...