Белокочанную капусту выращивают практически все обладатели приусадебных и дачных участков. И это не удивительно, ведь капуста - это один из главных овощей на нашем столе. Ее можно тушить, добавлять в супы, делать голубцы, различные салаты и конечно же, солить и квасить на зиму. Но сначала урожай надо собрать. По Лунному календарю делать это рекомендуется на Убывающую Луну. После Полнолуния соки растений направлены вниз, поэтому кочаны не будут водянистыми, что благоприятно сказывается на их хранении...

Капусту начинают квасить осенью во время сбора урожая, когда свежей капусты в изобилии, а также в любое время года. Засолить капусту на зиму не получается только у тех, кто либо нерасторопен, либо слишком занят. Конечно, сегодня в продуктовых магазинах и на рынках можно найти широкий выбор маринованной и квашеной капусты. Тем не менее, самостоятельно, своими руками, засоленная капуста, выращенная на собственном огороде, намного вкусней. Основное условие — выбрать правильный рецепт для приготовления хрустящей квашеной капусты...