К осени число организаций общепита в России достигло допандемийного уровня. В последние месяцы количество объектов продолжает понемногу расти. Сейчас по всей стране работает около 92 тыс. ресторанов, кафе и баров. На плаву продолжают держаться прежде всего те, кто приобрел гибкий опыт быстрых изменений. Впрочем, специалисты убеждены, что в ближайшие месяцы рестораторам придется упростить не только ассортимент меню и продуктовые матрицы, но и бизнес-концепции в целом. Подробности — в материале «Известий»...

Рестораторов не обрадовали рекомендации Роспотребнадзора. Восстановить прежний поток посетителей они смогут не скоро, даже если ситуация с развитием коронавируса в стране пойдет на спад. Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для ресторанов и других заведений общественного питания по выходу в прежний режим работы, который был до пандемии. Чтобы восстановить поток посетителей, как до коронавируса, необходимо пройти несколько этапов. Таким образом, даже после того, как пик заболевания будет пройден и ситуация в стране нормализуется, рестораны будут работать не в полную силу...