Вино известно людям с самого начала времен. Еще австралопитеки могли похлебать перебродившего сока сладких фруктов и опьянеть. Самое древнее материальное доказательство культурных посадок винограда и виноделия (ковшик с остатками, анализ которых показал — тут было виноградное вино), найденное археологами, датируют серединой-концом шестого тысячелетия до нашей эры — свыше 7000 лет назад! А древнейшее вино было разлито в бутылки примерно в 1300 г. до н.э. (нашли его археологи в Китае, при раскопках в провинции Хэнань в 1980 году)...

Молодое вино – это напиток, в котором брожение закончилось меньше 90 дней назад, вследствие чего из состава ещё не удалены остатки дрожжей, сырья и углекислого газа. На вкус молодое вино обычно резкое и пахнет брагой, поэтому для улучшения органолептических свойств требуется его дальнейшая выдержка в холоде и периодическая фильтрация. Это касается не только виноградных, но и домашних вин из другого сырья: яблочного, вишнёвого, сливового и т.д. Несмотря на неоднозначный вкус, молодое вино пить можно,...