Вино является одним из самых распространенных и популярных напитков на нашей планете. Оно, например, является символом гостеприимства. Оно заряжено ароматом лета, солнцем, и зависит от технологического процесс приготовления конечного продукта. Оно выглядит как жизненная аналогия, когда вы оглядываетесь на прошедшие, но не столь далекие времена. Даже один маленький нюанс может оказать большое влияние на качество готового продукта в целом, как какое-то малозначительное решение может повлиять на ход человеческой жизни...

Вино — единственный напиток, который может «взрослеть» в бутылке, превращаясь из простого сока в сложную симфонию вкусов. Но не все вина созданы для долгой жизни. Одни теряют шарм уже через год, другие раскрываются спустя десятилетия, а третьи и вовсе становятся легендами, как Château Margaux 1945 или Sassicaia 1985. Почему одни бутылки стоит беречь годами, а другие лучше открыть сразу? Как отличить потенциал вина и не пропустить момент его пиковой зрелости? Разбираемся в тонкостях эволюции вина...