Какие стадии проходит вино, прежде чем стать законченным продуктом? В мире виноделия есть магические понятия, которые обозначают переходные состояния вина, его детство и отрочество, прежде чем оно предстанет перед нами в бутылке в зрелом величии. Это — сусло, муст и молодое вино. За этими терминами скрывается сложный, почти алхимический процесс, где виноград, дрожжи и время становятся единым целым. Давайте же заглянем за кулисы винодельни и проследим путь будущего вина от давильни до погреба. Пролог: виноград — единственный источник истины Всё начинается не в цеху, а в винограднике...