Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и ценный источник витаминов, особенно витамина С, который так необходим в холодные месяцы. Осень — идеальное время для заготовки квашеной капусты, которая не только украсит ваш стол, но и обеспечит запасы на зиму. Традиционно капусту квасят в октябре и ноябре, выбирая для этого поздние сорта с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора времени года, важно учитывать и дни недели. Существует поверье, что капусту лучше квасить в «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг...

Многие домохозяйки, занимающиеся квашением капусты, никогда не приступают к этому процессу без предварительной проверки лунного календаря. Выбор подходящего дня, как в период растущей, так и убывающей Луны, позволяет добиться наилучшего результата. Разница между фазами заключается в том, что капуста, заквашенная на растущей Луне, будет хрустящей и плотной, тогда как та, что заквашивается на убывающей Луне, станет более мягкой и деликатной. Опытные кулинары утверждают, что 5 и 6 день после новолуния являются наилучшими для подготовки этой закуски. В частности, в октябре 2024 года самыми удачными днями для этого будут 7 и 8 число...