Осень — пора, когда хозяйки достают большие тазы и ведра: время солить и квасить капусту! Но чтобы она получилась по-настоящему хрустящей, сочной и ароматной, нужно учесть не только сорт и соль, но и... день по лунному календарю. А ещё — забыть старую привычку накалывать капусту. Да-да, именно это может испортить вкус! По лунному календарю идеальные дни для квашения капусты — это: В эти дни: Раньше считалось, что накалывание капусты деревянной шпажкой или вилкой выпускает лишний газ. Но на самом деле это устаревший миф...

Квашеная капуста на русском столе – блюдо особое. В старину этот овощ запасали бочками, и была она практически основным источником витаминчиков в зимнее время. Замечено, что кислая капуста первой улетает со стола, подают ее в качестве добавки к картофелю, варят из заготовки щи, делают винегреты и салаты… Квашеная капуста – чемпион по содержанию витамина С, богата калием, кальцием и магнием, укрепляет иммунитет и отлично оздоравливает сердечно-сосудистую систему человека. А еще квашеная капуста –...