571,2K подписчиков
Для многих людей утро начинается с кофе. Этот напиток бодрит и тонизирует, задает настроение на весь день. Кто-то предпочитает варить кофе самостоятельно — начиная с обжарки зерен. А кто-то довольствуется растворимым напитком из пакетика. Ученые утверждают, что вкус и польза напитка во многом зависит от способа его приготовления. Кофейная гуща и проблемы со здоровьем Норвежские ученые опросили и собрали сведения у более чем полумиллиона человек в возрасте от 20 до 79 лет. Выяснилось, что самым вредным является нефильтрованный напиток, сваренный в кофеварке, а также заваренный во френч-прессе или чашке...
1 год назад
63 подписчика
Всем привет, меня зовут Оля и я завариваю кофе в кружке… Да, я абсолютный дилетант в кофейном деле. Был момент, когда я варила кофе в турке, используя такие правила: Засыпаешь кофе в турку (кому надо добавляешь сахар), начинаешь чуть нагревать, чтобы начал раскрываться запах кофе...
3 года назад
75,8K подписчиков
Где же на самом деле больше кофеина: в крепком чае или слабозаваренном кофе? Эксперты Роскачества решили выяснить!

Так, способ и время заваривания значительно влияют на уровень кофеина в чашке чая. Чай, который заваривают кипятком и дают дольше настояться, значительно крепче того чая, который заваривают менее горячей водой и настаивают меньше.

Что касается кофе, то степень обжарки зерен не влияет на уровень кофеина, выделяемого при приготовлении бодрящего напитка. Правило такое: вода горячее, следовательно, будет больше кофеина. Идеальной температурой с максимальной экстракцией считается 90-96 градусов.

Больше всего кофеина содержится в эспрессо и в черном чае. Минимальное – в декафе и травяных чаях. Соответственно, если вам нужно снизить уровень потребляемого кофеина, но вы не хотите отказываться от любимых напитков, выбирайте травяные чаи, а зеленые и белые сорта заваривайте как можно меньше времени.

Фото:  iStockphoto
2 года назад