Приготовление кофе в турке (или джезве) — это не просто способ получить порцию бодрости, а настоящий ритуал, в котором важны каждая деталь и каждое движение. Если всё сделать правильно, получится густой, ароматный напиток с плотной пенкой и богатым вкусом...

Сварить кофе в турке, казалось бы, проще простого. Засыпал, залил, поставил на плиту, снял — готово. Но на самом деле джезва — инструмент тонкий, и каждая мелочь влияет на вкус. По приготовлению кофе в турке проходят чемпионаты мира, и даже профессионалы спорят о деталях. Команда Torrefacto, блог обжарщиков, собрала ключевые правила, которые превратят обычный домашний кофе в напиток, достойный лучшей кофейни. Что нужно для идеального кофе в турке Первое — правильный помол. Кофе должен быть мелким, почти в пыль...