Сравнение кофе и какао напрашивается, так как они растут примерно в одних и тех же регионах и имеют похожий и очень богатый спектр вкуса: в какао более 600 вкусоароматических компонентов, в кофе — более 1000! Различия Кофе и какао — это, безусловно, два разных растения, их родина на разных континентах. Какао растет на шоколадном дереве (Theobroma cacao) — это вечнозеленое дерево с плодами и цветами, прикрепленными прямо к стволу. Каждый плод содержит от 20 до 60 какао-бобов, окруженных сладкой нежной мякотью...

Кофе — это удивительно разнообразный напиток, вкус которого зависит от сорта, региона произрастания, способа обработки и обжарки. В мире существует более 120 сортов кофе, но лишь несколько из них выращиваются в промышленных масштабах. Основные виды кофейных зёрен — это **Арабика**, **Робуста**, **Либерика** и **Эксцельса**, но внутри этих групп есть множество сортов с уникальными характеристиками.  Доля мирового производства: ~70% Форма зёрен: Продолговатые, слегка изогнутые, с гладкой поверхностью...