Когда речь заходит о кофе, колумбийцы не соглашаются с бразильцами, а эфиопы «спорят» с кенийцами. При этом правы все. Как такое возможно? Так сложилось исторически: в разных странах существуют собственные правила маркировки кофейного зерна. Логично, что регионы с давними традициями кофепроизводства обзаводились особенными системами обозначений. Имели право! Что остаётся нам? Принять это как данность и разобраться в кофейных хитросплетениях. HB/SHB и HG/SHG – маркировки, которые указывают на высоту произрастания кофе в Центральной Америке...

Утро почти каждого человека начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то любит кофе свежесваренный или растворимый, крепкий или с молоком. Есть люди, которые обожают молочную пенку в латте. Видов кофе очень много и сегодня мы научимся в них разбираться. Кофе классифицируется по следующим характеристикам: Для начала разберемся в разновидности кофейных зерен. Существует две базовые культуры кофейных кустарников, которые выращиваются в промышленном масштабе: 1. Арабика - самый древний и самый распространенный вид кофейного дерева Coffea arabica...