Когда речь заходит о кофе, колумбийцы не соглашаются с бразильцами, а эфиопы «спорят» с кенийцами. При этом правы все. Как такое возможно? Так сложилось исторически: в разных странах существуют собственные правила маркировки кофейного зерна. Логично, что регионы с давними традициями кофепроизводства обзаводились особенными системами обозначений. Имели право! Что остаётся нам? Принять это как данность и разобраться в кофейных хитросплетениях. HB/SHB и HG/SHG – маркировки, которые указывают на высоту произрастания кофе в Центральной Америке...

Отбирая зеленый кофе можно заметить в описании пункт Coffee Grade (в перев. с англ. – оценка кофе), в котором выставляются грейды, к примеру: Grade 1, Brazil ny ⅔ и так далее. Давайте узнаем значения этих классификаций, которые помогают лучше ориентироваться в оценке кофейных зерен. Класс кофе – это классификация качества. Совместно с информацией о сорте экспортеры по всему миру могут легко сопоставить свои ожидания, даже не пробуя готовый напиток на вкус, – лишь на основании этих данных. Как происходит...

Утро почти каждого человека начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то любит кофе свежесваренный или растворимый, крепкий или с молоком. Есть люди, которые обожают молочную пенку в латте. Видов кофе очень много и сегодня мы научимся в них разбираться. Кофе классифицируется по следующим характеристикам: Для начала разберемся в разновидности кофейных зерен. Существует две базовые культуры кофейных кустарников, которые выращиваются в промышленном масштабе: 1. Арабика - самый древний и самый распространенный вид кофейного дерева Coffea arabica...

Хотите разбираться в кофе как профессиональные гурманы? Любите этот вкусный и ароматный напиток и ищете, какой кофе лучше покупать для кофемашины, турки, для заваривания в чашке? Мы расскажем подробно, как выбрать молотый кофе и кофе в зернах среди разнообразия видов, и как научиться разбираться в сортах кофе. Полный гайд по истории и выбору кофе в этой серии статей расскажет о том, как сделать так, чтобы каждая чашечка кофе дарила вам только наслаждение. Отправляемся в путешествие по кофейному миру и начинаем с древних легенд...