Когда речь заходит о кофе, колумбийцы не соглашаются с бразильцами, а эфиопы «спорят» с кенийцами. При этом правы все. Как такое возможно? Так сложилось исторически: в разных странах существуют собственные правила маркировки кофейного зерна. Логично, что регионы с давними традициями кофепроизводства обзаводились особенными системами обозначений. Имели право! Что остаётся нам? Принять это как данность и разобраться в кофейных хитросплетениях. HB/SHB и HG/SHG – маркировки, которые указывают на высоту произрастания кофе в Центральной Америке...

Отбирая зеленый кофе можно заметить в описании пункт Coffee Grade (в перев. с англ. – оценка кофе), в котором выставляются грейды, к примеру: Grade 1, Brazil ny ⅔ и так далее. Давайте узнаем значения этих классификаций, которые помогают лучше ориентироваться в оценке кофейных зерен. Класс кофе – это классификация качества. Совместно с информацией о сорте экспортеры по всему миру могут легко сопоставить свои ожидания, даже не пробуя готовый напиток на вкус, – лишь на основании этих данных. Как происходит...