Дело в том, что именно способ приготовления влияет на содержание в напитке дитерпенов — природных соединений, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и параллельно снижать уровень «хорошего» (ЛПВП). Ученые уже давно знают об этой связи, но на этот раз исследователи из Университета Уппсалы решили изучить, как именно кофе, завариваемый на рабочих местах, влияет на содержание дитерпенов. Это не праздный интерес: Швеция входит в число стран с самым высоким потреблением кофе в мире, особенно в офисах и других учреждениях...