Время чтения – 8 минут Обнаруженный в Африке на рубеже XX века, кофе эксцельза является уникальным и очень устойчивым видом, несмотря на его минимальное присутствие на мировом рынке кофе. Очень мало информации о том, сколько его продается и обжаривается, так как этот вид представлен в очень небольших количествах. Эксцельза недооценена, и многие фермеры не берутся её выращивать и обрабатывать из-за сложившегося мнения о низком качестве без каких-либо отличительных вкусовых характеристик. Однако, как...

В разговорах о кофе и кофейных зернах, как правило, доминируют два самых популярных вида: арабика и робуста; третий сорт, либерика и эксцельса, будут упоминаться время от времени. О эксцельзе еще так много всего неизвестно. Только в последние 15-20 лет его определили как разновидность либерики. До этого его считали четвертым видом кофейного растения. Несмотря на различие, споры продолжаются. Так что же такое кофе эксцельза? Происхождение эксцельза можно проследить до Западной Африки, а именно, страны Чад...