Экономическая деятельность гостиничного предприятия. Издержки гостиничного предприятия. Классификация издержек. Себестоимость и калькуляция. Анализ хозяйственной деятельности предприятия индустрии гостеприимства. Экономический анализ и агрегированный баланс предприятия. Основные показатели анализа хозяйственной деятельности предприятия: рентабельность капитала и производства услуг. Финансовая устойчивость предприятия. Оценка платёжеспособности и ликвидности предприятия. ликвидный денежный поток. Планирование деятельности гостиничного предприятия. Ответ: Экономическая деятельность гостиничного предприятия включает в себя множество аспектов, таких как управление доходами и затратами, анализ рынка, планирование и прогнозирование, управление персоналом и многое другое. Издержки гостиничного предприятия включают в себя затраты на проживание, питание, уборку, техническое обслуживание, охрану и другие услуги. Классификация издержек может быть произведена по различным признакам, таким как время (постоянные и переменные), место возникновения (накладные и прямые), вид затрат (материальные, трудовые, финансовые) и т.д. Себестоимость - это сумма затрат на производство и реализацию продукции, а калькуляция - это процесс расчета себестоимости. Анализ хозяйственной деятельности предприятия позволяет оценить его финансовое состояние, определить основные проблемы и разработать стратегии для их решения. Экономический анализ агрегированного баланса предприятия помогает выявить источники доходов и расходов, а также оценить финансовую устойчивость и платежеспособность предприятия. Оценка ликвидности предприятия проводится для определения его способности быстро конвертировать активы в денежные средства. Планирование деятельности гостиничного предприятия предполагает разработку стратегии развития, определение целей и задач, а также выбор оптимальных методов их достижения. Практическое задание: Определить сумму прибыли от оказания гостиничных услуг и рентабельность гостиницы, если единовременная вместимость гостиницы - 120 мест; коэффициент загрузки - 0.7; суточный тариф за проживание 1920 руб; сумма эксплуатационных расходов - 24200 тыс. руб.; гостиница работает 365 дней в году. Для определения суммы прибыли от оказания гостиничных услуг необходимо знать количество проданных номеров за определенный период времени и стоимость каждого номера. Однако, учитывая, что вы предоставили не все данные, я могу рассчитать приблизительную прибыль. Учитывая, что гостиница работает 365 дней в году, количество мест 120 и коэффициент загрузки 0,7, среднее количество занятых мест в день составляет: (120 * 0,7) = 84 места. Тогда за год будет занято: 84 * 365 = 30510 мест. Сумма дохода от продажи номеров составит: 30510 * 1920 = 583136000 рублей. Теперь нужно вычесть сумму эксплуатационных расходов: 583136000 - 24200000 = 558936000 рублей - сумма прибыли от оказания гостиничных услуг. Для определения рентабельности гостиницы необходимо разделить прибыль на сумму эксплуатационных расходов и умножить на 100%: