Если вы сейчас стоите над своей капустной грядкой, вглядываетесь в эти зеленые лопухи и не можете понять, почему кочан так и не завязался — вы не одиноки. Каждый год в конце июля многие дачники разводят руками и приговаривают: «Что-то в этом году не идёт… Видно, не судьба». Но скажу вам сразу: это не судьба, это недоработка. Капуста — культура с характером. Она не любит спешки. Но и без правильного подхода сама не торопится. Наивно думать, что посадил, и всё само вырастет. Чтобы в августе вытащить из грядки 10-килограммовый кочан, нужно запустить точные процессы именно сейчас, в конце июля...

Сегодня любой скажет, что кочан – это вилок капусты. С кочаном ассоциируется кочка: эти слова, вероятно, имеют один исторический корень и обозначают внешне похожие предметы. Может быть, кочан – это «что-то округлое»? Однако у слова кочан было и другое значение. В некоторых областях так называли початок кукурузы. [Люди] доставали из корзин лепешки, творог, заткнутые очищенными кукурузными кочанами бутылки с вином и начинали есть (Закруткин, «Плавучая станица»). В этом значении кочан лучше соотносится с кочерыжкой – внутренней твердой основой вилка капусты...