Клубничный зефир — это кондитерское изделие на основе ягодного пюре, сахара и агар-агара, которое отличается от магазинных аналогов отсутствием искусственных красителей и выраженным натуральным вкусом. Приготовление в домашних условиях требует контроля уровня влаги в ягоде: лишний сок мешает стабилизации, из-за чего десерт не сохнет или теряет форму. Многие начинали свой путь на кухне с попытки сделать тот самый идеальный клубничный зефир, а получали розовое «нечто», напоминающее сладкий клей. Проблема в том, что клубника — ягода коварная...