Сырная витрина в хорошем магазине способна ввести в ступор даже гурмана: десятки названий, разная форма, цвет и запах. Чтобы уверенно выбирать, достаточно запомнить несколько основных категорий и ключевых признаков. Это сыры с высоким содержанием влаги, нежной текстурой и коротким сроком хранения. Классические примеры – бри, камамбер, рикотта, моцарелла. Их корка может быть съедобной (как у бри) или отсутствовать (как у рикотты). Мягкие сыры идеально подходят для закусок, салатов и бутербродов, но требуют аккуратного хранения в холодильнике...

Сыр - это продукт, который делают из молока или молочной сыворотки, в процессе изготовления также используют ферменты и кисломолочные продукты. Классификация сыров обширна. В этой статье рассмотрим мягкие сыры. Мягкие сорта сыра изготавливаются из сливок, имеют нежный вкус и мягкую консистенцию. Мягкие сыры бывают творожными и сливочными. Эти виды сыра рекордсмены по содержанию аминокислот и белка. 1. Адыгейский сыр - относится к группе мягких сыров без созревания, но в отличии от других видов...