В приготовлении шашлыка решающее значение имеет мясо. Согласно строгим кавказским традициям. шашлык может быть только из баранины. Но в наши дни допускаются разные "вариации на тему": и свинина, и говядина , и телятина, а также птица или рыба. Выбирая мясо для шашлыка, помните, что свежее мясо имеет эластичную ткань, поверхность его блестящая, запах свежий. Не покупайте гуляш, обрезки мяса - настоящий шашлык из него всё равно не получится. Резать мясо для шашлыка нужно небольшими кубиками, срезая жир и жилки...
Шашлык — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая объединила людей на праздниках и семейных встречах. В этом разделе расскажем о значении шашлыка в разных культурах и его популярности. Как выбрать мясо для шашлыка выбор мяса для шашлыка, свинина, говядина, баранина, курица Свинина: популярный выбор для шашлыка благодаря своей сочности. Рекомендуем использовать шею или ребра.
Говядина: идеально подходит для тех, кто предпочитает более постные варианты. Лучше всего выбирать вырезку или ребрышки.
Курица: легкий и быстрый вариант, который отлично получается на гриле.
Баранина: любимая на Кавказе, с насыщенным вкусом и ароматом...