Когда я была маленькой, то заметила одну особенность: что у пачек кофе есть вот такая штучка. Сделала вывод, что это отличительный знак элитного кофе. Как сургучная печать царских писем прошлых веков. Такие мысли были в детстве. Сейчас, изучая и работая с кофе, я знаю, что это клапан, который выпускает из пачки углекислый газ. Чтобы сохранить вкус свежеобжаренных зерен кофе упаковывают сразу же. Кофейные зерна выделяют большое количество газа. Этот дозатор односторонний, он не пропускает воздух внутрь и выпускает углекислый газ, сохраняя вкус и аромат зерен...

Я думаю, что все вы обращали внимания на "дырочки" на упаковках кофе. И почему-то до сих пор в народе жив миф о том, что сделаны они для покупателя. Ну, типа для того, чтобы мы могли понюхать кофе и насладиться, так сказать, ароматом:) А потому уже решать - брать ли нет. Так, вот это совершеннейшее заблуждение не имеет ровным счетом никакого отношения к реальности! А реальность такова, что, во-первых, свежесть и вкус кофе довольно сложно оценить по запаху. Во-вторых, запах из этих дырочек минимальный...

При покупке кофе нередко можно увидеть, что на некоторых пакетах есть небольшие отверстия, а под ними на ощупь определяется некий твердый круглый предмет небольшого размера. Но, зачастую на эту деталь большинство из нас никакого внимания не обращает, и совершенно зря. Что же это такое и какую функцию выполняет? Это приспособление – не что иное как клапан для дегазации, и он нужен вовсе не для того, чтобы можно было почувствовать аромат продукта и определить свежий он или нет, как это могло бы показаться...

Зачем нужен клапан и особый газ внутри упаковки? Как выбрать кофе, глядя только на упаковку? Разбираем 4 признака того, что обжарщик позаботился о сохранности кофейного зерна. И выясняем, кто и зачем пакует кофе в азотной среде...