Чайные листья впервые стали заваривать как напиток в период династии Хань (206 г. до н. э. – 220 г. н. э.). Это был важный переход от использования чая исключительно в медицинских целях к его восприятию как повседневного напитка. Уже тогда чай ценился за свой бодрящий эффект и приятный вкус, а культура его потребления начала формироваться в различных регионах Китая. Одним из самых благоприятных периодов для развития чая стало правление династии Цинь (1644 — 1911 гг.). Чай становится повседневностью...

Китай — не просто родина чая, это страна, где чайная культура стала философией, искусством и образом жизни. На протяжении тысячелетий китайцы совершенствовали методы выращивания, обработки и заваривания чая, создав сотни уникальных сортов. В этой статье мы погрузимся в историю китайского чая, узнаем интересные факты, разберёмся в классификации и раскроем секреты правильного чаепития.  Согласно китайской мифологии, чай открыл император Шэнь-нун («Божественный земледелец») около 2737 года до н. э., когда листья с дикого чайного дерева упали в котёл с кипятком. Напиток понравился правителю своим бодрящим эффектом...