Китайская капуста, также известна как капуста пекинская. Она сочетает в себе вкусный вид капусты с текстурой салата ромэн и считается одним из самых соблазнительных овощей зимнего сезона. Пекинская капуста, одно из самых простых в выращивании растений семейства капустных, имеет мягкий вкус и острый оттенок, который подходит к салатам, жаркому и острому кимчи. Китайская капуста хорошо себя чувствует при прохладной температур весны. Подождите, пока пройдут последние заморозки, чтобы сразу посеять китайскую капусту или пересадить выращенные дома саженцы...

Несмотря на распространённое заблуждение, пекинская и китайская капуста — не одно и то же. Часто их путают, называя пекинскую капусту китайской, но ботанически это разные виды, каждый со своими особенностями. Пекинская капуста (Brassica rapa pekinensis) — однолетнее растение, образующее плотный кочан. Его нижние листья формируют розетку диаметром от 30 до 60 см. Листовая пластина — светло- или желтовато-зелёная, слегка морщинистая, с едва заметным опушением и тонким восковым налётом. Особое внимание привлекают черешки: они толстые, плоские, до 3–6 см в ширину, молочно-белые, сочные и хрустящие...