Cпешим открыть вам кипрей с его не самой очевидной стороны. Кипрей для чая- хорош, но ведь прекрасен он и как медонос! Опытные заготовщики ежегодно тестируют известные и иногда изобретают свои оригинальные сочетания и способы ферментации. Но во всех известных пока нам цветки кипрея в ферментации не участвуют (в этих неженках мало сока). Зато нектар они выделяют весьма щедро. С 1га Иван чая возможен от 200-600 кг в зависимости от региона, точнее погодных условий. Наилучший показатель для выделения нектара- высокая влажность. Принос (так называют нектар, собранный пчёлами с цветка) с Кипрея происходит , в основном, в июне-июле. Кроме нектара пчёлы могу собрать с Кипрея пыльцу (и затем превратить в пергу). В одной из дальневосточных чайных экспедиций мы заглядывали в гости к семье староверов из Комсомольска- на- Амуре. Так вот, на их семейной Пасеке первый летний мёд как-раз с Кипрея. То есть, дикороса там так много, и жара с духотой способствуют обильному выделению нектара. Так получается «монофлорный» кипрейный мёд. Отметим, что кипрейный мёд (монофлорный) не особо душистый. Зато в рассказах сборщиков мы замечали, что если добавить цветки к ферментированным листьям кипрея, чайный сбор приобретает «медовый аромат». В сети замечены «рецепты» так называемого, кипрейного мёда. Конечно, мед по рецепту приготовить невозможно, только взять у пчёл. А «рецепты» кипрейного меда, наподобие мёда из одуванчиков- ничто иное как варенье). Цветки настаивают, кипятят и варят с сахаром. Ну…почему нет?) В нашей Медовой коллекции «Сугревъ» Кипрей можно встретить в «Таёжном» сборе. Кроме Кипрея там : Бархат Амурский, Клён, Аралия, Малина. Это «полифлёрный» мёд, т.е. сбор с разных медоносов, которые выделяли нектар до момента «откачки» мёда. Да-да, в медовом деле много терминов, и мы с радостью начинаем вас с ними знакомить, ведь в Команде Чайного Мёда значится пчеловод Николай Хроменко. Сейчас как-раз пик работ на Пасеке. Первый мёд откачан, а Пасека переехала с гор на цветочные поля! Ведь чай с мёдом - ну это что-то из золотой коллекции русского чаепития, правда? #чайсмедом #кипрейныймед #иванчайныймарафое_сугревъ #кипрейцветет #иванчай #чайнаяэкспедиция_сугревъ