Когда молоко кипяченое, оно претерпевает некоторые физические и химические изменения, которые могут повлиять на его свойства. Некоторые изменения, которые происходят в молоке, когда оно кипяеное, включают в себя:  1.Потеря воды: кипячение приводит к испарению части воды в молоке, что может привести к ее сгущению и уменьшению объема.  2. Уничтожение питательных веществ. Кипящее молоко в течение длительного периода может привести к разрушению некоторых чувствительных к нагреванию витаминов и минералов, таких как витамин С, тиамин и фолат...