Кимчи — визитная карточка корейской кухни, национальная гордость и достояние. В основе метода приготовления лежит ферментация, с помощью которой жители этой страны готовят разнообразные овощи. Иногда их смело миксуют и получают поистине фантастические закуски. Особенностью кимчи является использование большого количества специй и пряностей (имбиря, чеснока, острого перца, соевого, рыбного или устричного соуса), благодаря чему овощи приобретают незабываемый, жгучий вкус. Изобрели этот способ приготовления в Корее по историческим меркам относительно недавно, всего около восьми веков назад...

Почему кимчи круче тхэквондо и по какой причине это блюдо корейцы считают своим национальным достоянием. Кимчи — одно из самых известных корейских блюд, хотя и не самое популярное за пределами корейского полуострова. О самых популярных блюдах Кореи, которые прижились в других уголках планеты, мы рассказывали в этом материале. Так за что же корейцы любят кимчи? Жители Кореи считают кимчи лекарством от многих болезней, это главное блюдо на столе в любое время года. Фактически это любые ферментированные овощи, но чаще всего используют пекинскую капусту...