КАЗЕИН — это, пожалуй, самый недооценённый белок в наших кухнях. Про сыворотку кричат из каждого спортзала, про коллаген — из каждой рекламы, а казеин тихо стоит в сторонке, как скромный отличник на школьной линейке. А зря. Потому что этот «тихоня» умеет такое, что иным звёздам спортивного питания и не снилось. Особенно если вы живёте с инсулинорезистентностью или воюете за плотность костей. До недавнего времени я думала, что белок в молочной продукции и в мясе - одинаковый животного происхождения...