Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Любая каша — капризное блюдо. Стоит отвлечься на минуту, и дно кастрюли покрывается тёмным слоем, а запах гари моментально пропитывает всё. Главная ошибка — перемешивать или перекладывать кашу, пока она горячая. Так вы только поднимете запах гари наверх и испортите весь вкус. Опытные хозяйки действуют иначе: спасают кашу прямо в кастрюле. Как только почувствовали запах гари, сразу снимите кастрюлю с огня и поставьте на мокрое полотенце или в таз с холодной водой...

А вы помните этот запах? Нежный, ореховый, земляной, который наполнял всю квартиру с утра пораньше, когда бабушка или мама ставила чугунок в ещё тёплую печь. Это пахло солнцем, полем и безоговорочной уверенностью, что день сложится хорошо. Это пахло настоящей, томлёной гречневой кашей. Не той бледной, размазнутой массой, что порой подают сейчас, а рассыпчатой, где каждая зёрнышко — отдельно, где они упругие, но нежные, и от них исходит тот самый «дух», который французы назвали бы «ароматом», а мы зовём попроще — душой...