Про пользу картофеля понятно. Ну а как же углеводы? Картошка - синоним крахмала. Вреднее не придумаешь. Раньше люди этого не знали. Поэтому не толстели. Логично же. «Международное исследование макронутриентов и артериального давления» в конце 1990-х годов детально сравнивало питание американцев, британцев, китайцев и японцев. Тогда ещё традиционный рацион азиатов значительно отличался от западного. Абсолютными лидерами по общей доле углеводов в суточной еде оказались китайцы. При этом они ели сахара меньше всех других наций...