Кимчи – квашеная капуста по-корейски блюдо не очень известное в нашей стране. Оно больше готовится советскими корейцами и, разумеется, в самой Корее. История простирается на протяжении многих веков и тесно связана с богатой культурой и традициями государства. Главным ингредиентом кимчи является, как правило, пекинская капуста. Её засаливают в специальной смеси, которая включает в себя различные приправы, острые перцы и рыбный соус. В процессе сквашивания капуста приобретает уникальный, немного...

Приготовить это замечательное блюдо могут не только корейцы. Прекрасную холодную закуску может сделать каждый. Итак, корейская капуста кимчи. Тем, кому удобнее не читать, а смотреть и слушать, здесь этот рецепт в видеоформате - "Для любителей остренького - готовим корейскую капусту кимчи". Для начала нам потребуется: Пекинская капуста – 1 шт. (примерно 1 килограмм) Соль – 3 столовых ложки В горячей воде (около 1,5 л) растворяем соль. Ждём, пока вода остынет. Капусту режем на четыре части. В каждой части со стороны кочерыжки делаем небольшой надрез...