Как известно, рецепт этой популярной закуски появился у корейцев, давно проживающих в России. Это не традиционное корейское кимчхи, однако в приготовлении этого салата из капусты применены методы корейской кухни. Как утверждают специалисты, такой салат из капусты можно смело назвать блюдом...

После многих лет экспериментов я нашла идеальный баланс остроты, сладости и кислоты в этом рецепте. Эта закуска исчезает со стола быстрее всего — хрустящая, острая, с глубоким вкусом, который раскрывается постепенно. 1. Подготовка овощей: 2. Сборка: 3. Приготовление рассола: 4. Брожение: 5. Расфасовка: Выбор капусты: Идеально подходят поздние сорта — они более плотные и хрустящие. Кочаны должны быть белыми, без зеленых листьев. Контроль остроты: Время брожения: Если в квартире жарко (+25°C и выше), сократите время до 36 часов...