Капуста по-корейски на зиму: точные пропорции на 3-литровую банку, сколько уксуса и масла, как хранить и почему хрустит. На 3-литровую банку: капуста 2 кг, морковь 2 шт., чеснок 5–6 зубчиков. Заправка: сахар 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 6 ст. л., растительное масло 100 мл, кориандр 1 ч. л., красный перец 1 ч. л., куркума 0,5 ч. л. Посолить капусту, через 30 минут отжать, смешать с заправкой, убрать в холод на 2 часа. Готово. Капуста по-корейски получается мягкой, когда её пересолили и долго держали в соли или залили кипящим маслом...