Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...

В этой статье я расскажу, как готовить квашеную капусту на зиму по классическому рецепту, так я готовлю каждый год! Для приготовления квашенной капусты нам понадобится квашеная капуста, морковь, сахар, соль. В конце статье будет расчет ингредиентов, исходя из 1 кг капусты и видео рецепта. Зачищаем капусту от поврежденных листьев, черноты, отрезаем кочерыжку. Важный момент: капуста должна быть поздних сортов. Разрезаем капусту на две части и начинаем поочередно шинковать. Шинкую я некрупно, можно ножом, можно шинковкой...