Здравствуйте, друзья! Что же такое крымский каперс? Вы, наверное, видели в отделах для гурманов маленькие баночки с маринованными горошинками? Это и есть каперсы. Каперс - это не распустившийся бутон стелющегося, довольно колючего кустарника - Каперсник крымский. Растет он на бедных, безводных, иногда и соленых почвах. Особенно любит глинистые обрывы. То есть Восточный Крым для него - идеальные условия. У нас, в Морском, так просто рай для каперсов. ,,,, Интересно, что каперс как приправа известен еще со времен Древней Греции...

Каперсы – это не еда. А, скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо. Что такое каперсы Каперсы — это съедобные части колючего кустарника, известного как каперсник (лат. Capparis spinosa). Произрастает он в основном на теплых берегах Средиземного моря, поэтому каперсы прочно обосновались в кухне Италии, Греции, Турции и прочих благословенных природой стран еще с античности...